Το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία και βγαίνει τόσο νόστιμο που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας
Ένα πλούσιο, γευστικό πιάτο για κάθε μέρα. Αγοράστε σαρκώδη χοιρινά παϊδάκια με λιπαρά στρώματα.
Αυτό το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία και τόσο νόστιμο που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας.
Συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινά παϊδάκια 800 γρ.
- λευκό λάχανο 1,300 kg
- κρεμμύδι 1 τεμάχιο (μεγάλο)
- καρότα 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεσμένη πάπρικα 2 κ.γ.
- φύλλο δάφνης 1 τεμ.
- νερό 120 ml
- βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Προετοιμασία:
- Πλένετε τα χοιρινά παϊδάκια, τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας, τα κόβετε σε μερίδες, τα αλατοπιπερώνετε.
- Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους, τρίψτε το καρότο σε χοντρό τρίφτη.
- Κόψτε το λάχανο σε χοντρά καλαμάκια.
- Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετείτε τα χοιρινά παϊδάκια και τα τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρουν χρώμα, και τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Σε αυτό το τηγάνι, τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά. Ρίχνετε το ζεστό νερό, τοποθετείτε το λάχανο, τα χοιρινά παϊδάκια, προσθέτετε το βούτυρο, την πάπρικα, το τριμμένο μαύρο πιπέρι, το φύλλο δάφνης, το αλάτι, ανακατεύετε. Σκεπάζετε με καπάκι και σιγοβράζετε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αν το κοκκινιστό λάχανο με τα χοιρινά παϊδάκια αποδειχθεί στεγνό, προσθέστε άλλα 100-120 ml ζεστό νερό.
