Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Τα μπιφτέκια με κρουασάν είναι ιδανικά με ένα ποτήρι ελαφρύ κόκκινο κρασί pinot noir ή αφρώδες Prosecco, αν θέλετε να γιορτάσετε.
Η τρυφερότητα ενός γαλλικού κρουασάν και η ζουμερότητα ενός αμερικανικού μπιφτεκιού συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα γαστρονομικό ρομάντζο που θα θέλετε να αναπαράγετε στη δική σας κουζίνα.
Αν νομίζετε ότι τίποτα δεν σας εκπλήσσει πια στα μπιφτέκια, γνωρίστε το Croissant Smash Burger. Βασικό στοιχείο των fudtrends του TikTok και του Instagram τους τελευταίους μήνες, το τρυφερό κουρκούτι αντί για το συνηθισμένο ψωμάκι μετατρέπει το αγαπημένο fast food σε κάτι λαμπερό και κομψό.
Το μυστικό είναι απλό, ένα κρουασάν αντί για ένα βαρύ ψωμάκι, ένα κρεμώδες μείγμα μαγιονέζας, καραμελωμένων κρεμμυδιών και πίκλες αντί για τη συνηθισμένη σάλτσα, και το κρέας είναι τέλεια ψημένο στη σχάρα, λεπτό και ζουμερό. Δεν είναι απλώς ένα μπιφτέκι, είναι ένα μπιφτέκι για όσους αγαπούν τη ζωή με γεύση. Και η λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή του λέγεται στη σελίδα του sapor.
Συνταγή
Συστατικά:
Burger
- μοσχαρίσιος κιμάς 700 g
- φύλλα παγόβουνου
- ντομάτες
- φέτες τυριού
- μεγάλα κρουασάν 4 τεμάχια
- αλάτι
- πιπέρι
Καραμελωμένα κρεμμύδια
- μεγάλο λευκό κρεμμύδι 2 τεμ.
- ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας
- βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι
Σάλτσα
- μαγιονέζα
- ketchup
- καραμελωμένα κρεμμύδια
- τουρσιά
- μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας
- λευκό ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Σκόρδο λάδι
- λιωμένο βούτυρο
- ψιλοκομμένος μαϊντανός
- σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού
- πάστα σκόρδου 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι
Προετοιμασία
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την κέτσαπ, το κρεμμύδι, τα τουρσιά, τη μουστάρδα, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη.
- Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε στο ψυγείο, η σάλτσα θα πρέπει να εμποτιστεί όσο ετοιμάζετε το υπόλοιπο γεύμα.
- Σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο και το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, να γίνει κεχριμπαρένιο-χρυσό και γλυκό.
- Χωρίστε τον κιμά σε 4 μερίδες, περίπου 100-120 γρ. η καθεμία).
- Πλάθουμε σε μπαλάκια και στη συνέχεια πλαταίνουμε σε λεπτές, επίπεδες “πλεξούδες”, λίγο μεγαλύτερες από ένα κρουασάν.
- Αλατοπιπερώνετε.
- Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Αφού τα γυρίσετε, προσθέστε μουστάρδα από πάνω και αμέσως μετά βάλτε μια φέτα τυρί από πάνω. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, το τυρί θα πρέπει να λιώσει.
- Κόψτε τα κρουασάν στη μέση, αλείψτε τις φέτες με βούτυρο σκόρδου και τηγανίστε τα σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά. Ήδη σε αυτό το στάδιο το άρωμα θα σας κάνει να χαμογελάσετε.
- Απλώστε σάλτσα στο κάτω μισό κρουασάν, τοποθετήστε φύλλα iceberg, ντομάτα, ζεστό κοψίδι, άλλη μια κουταλιά σάλτσα και καλύψτε με το άλλο μισό κρουασάν.
Συμβουλές
- Αν θέλετε το μπιφτέκι να είναι “ποιότητας εστιατορίου”, προσθέστε λίγο λάδι τρούφας στο μείγμα σκόρδου.
- Αν δεν τρώτε κόκκινο κρέας, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τον κιμά με γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
- Για τέλειο foodstyling, πασπαλίστε την κορυφή του κρουασάν με ψιλό θαλασσινό αλάτι πριν το σερβίρισμα.
Τα μπιφτέκια με κρουασάν συνδυάζονται τέλεια με ένα ποτήρι ελαφρύ κόκκινο κρασί Pinot Noir ή αφρώδες Prosecco, αν θέλετε να το γιορτάσετε. Και για μια μη αλκοολούχα εκδοχή, παγωμένη λεμονάδα με βασιλικό ή κόλα.
Λίγη γαλλική αίγλη, αμερικανική ορμή και σπιτική ζεστασιά και η οικογένειά σας θα θέλει σίγουρα να κρατήσει αυτό το πιάτο στο μενού για πάντα.
Σχόλια:
