Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η ζάχαρη είναι ένας ενισχυτής γεύσης, που κάνει τις παλιές πατάτες να έχουν λίγο διαφορετική γεύση από τις νεαρές πατάτες.
Οι παλιές πατάτες δεν ξεφλουδίζονται τόσο εύκολα και δεν είναι τόσο πλούσιες σε γεύση όσο οι νεαρές πατάτες, αλλά υπάρχουν και πάλι μερικά κόλπα που μπορούν να σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα πιάτο από παλιές πατάτες, ώστε να είναι εξίσου καλές με τις νεαρές πατάτες.
Προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (1-2 κουταλάκια του γλυκού είναι αρκετά), μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση των παλιών πατατών.
Ωστόσο, θα πρέπει να προσθέσετε τη ζάχαρη μόνο αφού βράσετε το νερό με τις πατάτες. Και συνιστάται να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού μαζί με τη ζάχαρη, καθώς αυτό θα βοηθήσει να μην μαυρίσουν οι πατάτες.
Οι μάγειρες συνιστούν επίσης να βάζουν τις πατάτες όχι σε κρύο, αλλά σε βραστό νερό, προκειμένου να διατηρηθεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών.
Σχόλια:
