Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Σερβίρετε αυτά τα ζυμαρικά σε ένα βαθύ πιάτο, πασπαλίστε με παρμεζάνα και ένα κλαδάκι θυμάρι.
Τα ζυμαρικά είναι πάντα μια καλή ιδέα. Δεν χρειάζονται περιττές λέξεις ή περίπλοκες σάλτσες, επειδή η δύναμή τους βρίσκεται στην απλότητά τους. Ειδικά αν τα σερβίρετε με αρωματικά ψητά μανιτάρια, ντελικάτο τυρί κρέμα και μυρωδικά. Η foodblogger Olga Ryabenko μας είπε ότι για να μαγειρέψεις ένα πιάτο εστιατορίου στο σπίτι, δεν χρειάζεται να στέκεσαι με τις ώρες στην κουζίνα. Το νόστιμο μπορεί να είναι πραγματικά απλό στην προετοιμασία. Το φθινόπωρο είναι η εποχή των μανιταριών και είναι δύσκολο να βρείτε ένα προϊόν που να αποδίδει καλύτερα τη διάθεσή του.
Τα ψητά μανιτάρια έχουν μια πλούσια, ελαφρώς καπνιστή γεύση που ταιριάζει με κρεμώδεις σάλτσες. Σε συνδυασμό με ζυμαρικά, δημιουργούν το τέλειο πιάτο που ζεσταίνει το σώμα και την ψυχή.
Συνταγή
Συστατικά:
- Ζυμαρικά 300 g
- Μανιτάρια (μανιτάρια ή άγρια μανιτάρια) 400 g
- Κόκκινο κρεμμύδι 1 τεμ.
- Σκόρδο 1 κεφάλι
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας.
- Θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί κρέμα 200 γρ.
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μαγειρική
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, μισό κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλες, ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδο κομμένο στη μέση και το τυρί κρέμα σε μια φόρμα.
- Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε θυμάρι.
- Ψήστε στους 200°C για περίπου 30 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και το τυρί να πάρει χρώμα και να μαλακώσει.
- Ενώ ψήνονται τα μανιτάρια, βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente.
- Μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο νερό μετά το μαγείρεμα, θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε την τέλεια σάλτσα.
- Βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο, προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών και ανακατέψτε καλά, η σάλτσα θα γίνει μεταξένια και γευστική.
- Τοποθετήστε τα ζεστά ζυμαρικά αμέσως μέσα στη φόρμα, ανακατέψτε απαλά.
Συμβουλές
- Για πιο βαθιά γεύση, προσθέστε λίγο λευκό κρασί ενώ τα μανιτάρια ψήνονται.
- Αν σας αρέσει το τράβηγμα, προσθέστε στο τέλος λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή μπλε τυρί μούχλας.
- Τα μανιτάρια του δάσους θα δώσουν πιο έντονη γεύση, αλλά και τα κανονικά μανιτάρια λειτουργούν επίσης καλά.
Σερβίρετε αυτά τα ζυμαρικά σε ένα βαθύ πιάτο, πασπαλίστε με παρμεζάνα και ένα κλαδάκι θυμάρι. Ανάψτε ένα κερί, βάλτε απαλή μουσική και αφήστε το άρωμα των μανιταριών να γεμίσει το σπίτι με ζεστασιά.
Σχόλια:
