Το αποτέλεσμα είναι μια λεία, ευχάριστα πηχτή σούπα που μοιάζει σαν να έχετε προσθέσει κρέμα γάλακτος
Το φθινόπωρο είναι η εποχή της θαλπωρής, της ζεστασιάς και, φυσικά, των σπιτικών σούπας. Πώς όμως να την κάνετε πιο πηχτή και κρεμώδη χωρίς να προσθέσετε αλεύρι ή κρέμα γάλακτος; Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει η σούπα κρεμώδης, λέει το RBC-Ukraine με αναφορά στην Daily Express.
Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει η σούπα κρεμώδης
Η απάντηση είναι απλή, προσθέστε πατάτες στο πρώτο πιάτο. Είναι το πιο βολικό και αποτελεσματικό συστατικό για να δέσουν οι σούπες.
Ποιες πατάτες να επιλέξετε για σούπα
Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες:
- Οι αλευρώδεις (εύθρυπτες) ποικιλίες είναι ιδανικές. Είναι χαλαρές στο εσωτερικό τους και περιέχουν πολύ άμυλο, οπότε είναι εξαιρετικές για να δέσουν σούπες, βραστά και σάλτσες.
- Οι κηρώδεις ποικιλίες, όπως οι νεαρές πατάτες – δεν είναι κατάλληλες: παραμένουν λείες ακόμη και μετά το βράσιμο, οπότε ταιριάζουν καλύτερα σε σαλάτες.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τις πατάτες για να κάνετε τη σούπα πιο πηχτή
- Προσθέστε τις πατάτες σε φέτες ενώ η σούπα βράζει.
- Βράστε τις πατάτες ξεχωριστά, πολτοποιήστε τις και προσθέστε τες στο πιάτο.
- Χρησιμοποιήστε ξερό πουρέ πατάτας – αυτός είναι ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος.
- Απλά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από τέτοιο πουρέ πατάτας, ανακατέψτε και περιμένετε μερικά λεπτά, η σούπα θα γίνει πιο πηχτή και πλούσια.
Σε μια δοκιμή του The Kitchn, η μέθοδος αυτή βαθμολογήθηκε με 8 στα 10 και ψηφίστηκε ως “η ευκολότερη όλων”. Το αποτέλεσμα είναι μια λεία, ευχάριστα πηχτή σούπα που μοιάζει σαν να έχετε προσθέσει κρέμα, παρόλο που είναι απλώς πατάτες.
