Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Μελέτες δείχνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, ιδίως διαλυτές φυτικές ίνες, μπορεί να μειώσει τη συνολική χοληστερόλη
Τα μαύρα φασόλια συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου της “κακής” χοληστερόλης στο αίμα. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε διαλυτές φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, αυτό το προϊόν φασολιών μπορεί να αποτελέσει ένα φυσικό μέσο πρόληψης καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό αναφέρεται από την ιστοσελίδα Eating well.
Πώς τα μαύρα φασόλια επηρεάζουν τη χοληστερόλη
Πλούσια σε φυτικές ίνες
Μελέτες δείχνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, ιδίως διαλυτές φυτικές ίνες, μπορεί να μειώσει τη συνολική χοληστερόλη.
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια περιέχει 15 γραμμάρια φυτικών ινών, ή περίπου το 54% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν λαμβάνουν αρκετές φυτικές ίνες, η προσθήκη μαύρων φασολιών στη διατροφή σας είναι ένας εύκολος και βολικός τρόπος για να καλύψετε την ανάγκη αυτή.
Χωρίς κορεσμένα λιπαρά
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, τα μαύρα φασόλια έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε ολικά λιπαρά και δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή για την καρδιά διατροφή.
Οι διατροφικές συνήθειες με χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο υψηλής χοληστερόλης και καρδιακών παθήσεων.
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά τον περιορισμό της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών σε ποσοστό όχι μεγαλύτερο από 6% των συνολικών θερμίδων, ιδίως για άτομα με καρδιακές παθήσεις ή υψηλή χοληστερόλη. Για ένα άτομο με δίαιτα 2.000 θερμίδων, αυτό είναι περίπου 13 γραμμάρια την ημέρα.
Κάνοντας τα μαύρα φασόλια το κύριο συστατικό στα γεύματά σας, μπορείτε να επωφεληθείτε από τις φυτικές ίνες, τους σύνθετους υδατάνθρακες και την πρωτεΐνη και χωρίς να προσθέσετε επιπλέον κορεσμένα λιπαρά.
Φυτικές πρωτεΐνες
Τα μαύρα φασόλια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, παρέχοντας 15 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Η αντικατάσταση των ζωικών πρωτεϊνών με φυτικές πρωτεΐνες μπορεί να διατηρήσει υγιή επίπεδα χοληστερόλης.
Περιέχει ανθεκτικό άμυλο
Τα φασόλια αυτά περιέχουν επίσης ανθεκτικό άμυλο, ένα είδος πρεβιοτικού που συνδέεται με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης. Ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου συνδέεται με χαμηλότερη χοληστερόλη και καλύτερη υγεία της καρδιάς.
Το ανθεκτικό άμυλο τρέφει ωφέλιμα βακτήρια, παράγοντας υποπροϊόντα όπως λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας που μπορούν να μειώσουν την παραγωγή χοληστερόλης στο ήπαρ και να βοηθήσουν στη μείωση των συνολικών επιπέδων χοληστερόλης
Πώς να προσθέσετε μαύρα φασόλια στη διατροφή σας
Εκτός του ότι είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν υγιή επίπεδα χοληστερόλης, τα μαύρα φασόλια είναι βολικά και ευέλικτα. Είτε τα αγοράζετε αποξηραμένα είτε σε κονσέρβα, είναι εύκολο να τα ενσωματώσετε σε οποιαδήποτε δίαιτα.
Τα κονσερβοποιημένα φασόλια πρέπει απλώς να ανοιχτούν, να ξεπλυθούν με κρύο νερό για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε νάτριο και να προστεθούν σε οποιοδήποτε πιάτο. Αν προτιμάτε τα αποξηραμένα φασόλια, προετοιμάστε τα από πριν. Αυτό θα σας επιτρέψει να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε νάτριο και να τα καρυκεύσετε με τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά.
Σχόλια:
